Журнал «» Том 18, №3-4, 2025
Вернуться к номеру
Червоне вино проти білого вина — яке з них корисніше для здоров’я? Пояснення дієтологів щодо того, скільки насправді слід пити
Рубрики: Кардиология
Разделы: Справочник специалиста
Версия для печати
Хоча дослідження показують, що навіть один алкогольний напій на день може впливати на тривалість життя, інші, більш ранні роботи вказують на деякі переваги вживання вина. «У ранніх теоріях розглядалося регулярне вживання червоного вина як захисний фактор [для здоров’я серця]», — зазначає Сапна Перувемба, магістр наук, дієтолог та докторант з нутриціології Університету Лома Лінда. Але коли йдеться про вибір між червоним та білим вином, то яке з них корисніше? Дієтологи розкривають правду про потенційні переваги для здоров’я червоного та білого вина, а також про те, скільки (якщо взагалі) безпечно його вживати в рамках здорового способу життя.
Червоне вино проти білого: що корисніше?
Можливі переваги для здоров’я, які ви можете отримати від червоного та білого вина, залежать від способу виготовлення. «Коли червоне вино ферментується, шкірка, насіння та плодоніжки винограду залишаються, саме у них концентрується більшість антиоксидантів, — пояснює Перувемба. — Під час виготовлення білого вина шкірка та насіння видаляються перед ферментацією, тому ви втрачаєте багато захисних рослинних сполук». Ці захисні сполуки включають такі антиоксиданти, як ресвератрол, катехін, епікатехін, кверцетин, таніни та антоціани, які пов’язані з такими перевагами, як зменшення запалень, посилення імунної системи та здоровіше старіння. За їх концентрацією червоне вино перемагає. «Вміст ресвератролу в білих винах приблизно в 10 разів нижчий, ніж у червоних», — каже Джеймі Бахам, магістр наук, дієтолог з профілактики раку в Ladybug Nutrition. Однак навіть ця більша концентрація є невеликою порівняно із кількістю антиоксидантів, яку ви отримали б, вживаючи ягоди або виноград у їхньому первісному вигляді. «Щоб спожити кількість ресвератролу, що міститься у вині, необхідну для терапевтичного ефекту, вам доведеться спожити набагато більше винограду, ніж стандартна порція вина, а це може бути шкідливо для здоров’я», — зазначає Бахам.
Чи справді вино корисне для вас?
Незважаючи на наявність корисних антиоксидантів, наші експерти кажуть, що вважати вино чимось корисним — це перебільшення. «Ніяка кількість вина не може вважатися справді здоровою, — зазначила Перувемба. — Якщо хтось вирішує пити вино, це має бути тому, що йому це подобається, а не для здоров’я». Бахам погоджується: «Дехто вважає, що вино корисне для серця і може поліпшити здоров’я. Але регулярні фізичні вправи та збільшення споживання клітковини також можуть поліпшити здоров’я серця, не збільшуючи ризик раку, що може зробити будь-яка кількість алкоголю». У цьому сенсі немає різниці між червоним і білим вином. Нещодавній метааналіз, опублікований у журналі Nutrients, показав, що обидва сорти однаково впливають на загальний ризик раку через вміст алкоголю, хоча червоне вино технічно містить більше корисних сполук. «Наявність цих сполук не скасовує того факту, що алкоголь все ще класифікується Всесвітньою організацією охорони здоров’я як канцероген 1-ї групи», — каже Перувемба.
Кому слід уникати алкоголю?
Хоча багато хто може вживати алкоголь, на думку наших експертів, деяким особам слід його уникати. Це, зокрема, стосується таких осіб:
— вагітних, а також тих, які намагаються завагітніти або годують груддю;
— мають захворювання печінки;
— мають захворювання серця;
— мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом;
— приймають певні ліки, що взаємодіють з алкоголем;
— мають особисту або сімейну історію зловживання алкоголем;
— мають підвищений ризик раку.
Підсумок
Зрештою, як і з будь-якими рішеннями щодо вашого здоров’я, варто бути розсудливими. «Якщо ви все ж вирішили вживати алкоголь, робіть це усвідомлено та помірно», — зазначає Бахам. Якщо вино не замінює інші корисні продукти (наприклад, ви не відмовляєтеся від порції ягід, сподіваючись отримати антиоксиданти з вина) і ви не вживаєте алкоголь надмірно, нечасте його вживання може бути частиною загальної концепції здорового способу життя.
Підготував проф. Ю.М. Сіренко