Журнал «» Том 15, №1-2, 2022
Вернуться к номеру
Споживання ультраобробленої їжі та смертність в осіб із серцево-судинними захворюваннями
Рубрики: Кардиология
Разделы: Справочник специалиста
Версия для печати
Мета. Оцінити зв’язок споживання ультраобробленої їжі (УОЇ) та смертності серед осіб із серцево-судинними захворюваннями (ССЗ) в анамнезі та проаналізувати деякі біологічні шляхи, які пов’язують споживання УОЇ та смертність.
Методи та результати. Тривалий аналіз 1171 особи, чоловіків та жінок (середній вік: 67 ± 10 років) із ССЗ в анамнезі, залучених у дослідження «Молі-сані» (2005–2010 рр., Італія), проводився протягом 10,6 року (медіана). Споживання їжі оцінювали за допомогою опитувальника частоти прийому їжі. УОЇ визначалась за допомогою класифікації NOVA за ступенем обробки та класифікована як квартилі співвідношення (%) між УОЇ (г/день) та загальною кількістю спожитої їжі (г/день). Опосередковані ефекти 18 запальних, метаболічних, серцево-судинних і ниркових біомаркерів оцінювали за допомогою моделі логістичної регресії в рамках протилежних даних. В аналізі Кокса, скорегованому на багато змінних параметрів, більш високе споживання УОЇ (Q4, ≥ 11,3 % від загальної кількості їжі), на відміну від найнижчого (Q1, < 4,7 %), було пов’язано із більшою смертністю від усіх причин (HR 1,38; 95% ДІ 1,00–1,91) і смертністю від ССЗ (HR 1,65; 95% ДІ 1,07–2,55). Також спостерігали лінійну залежність доза — відповідь на 1 % збільшення споживання УОЇ із смертністю від усіх причин та ССЗ. Зміна рівня цистатину С пояснює 18,3 і 16,6 % зв’язку між УОЇ (збільшення на 1 % у дієті) та смертністю від усіх причин і ССЗ відповідно.
Висновки. Дієта, багата на УОЇ, пов’язана з підвищеною небезпекою смертності від усіх причин і ССЗ в осіб із ССЗ в анамнезі, можливо, через зміну функції нирок. Підвищене споживання УОЇ є серйозною проблемою для громадського здоров’я у вторинній профілактиці ССЗ.
Список литературы
- Bonaccio M., Costanzo S., Di Castelnuovo A., et al. for the Moli-sani Study Investigators. Ultra-processed food intake and all-cause and cause-specific mortality in individuals with cardiovascular disease: the Moli-sani Study. European Heart Journal. 2022 Jan 14. V. 43. 3. P. 213-224.